Physiological and Physicochemical Behavior of Soursop Fruits Refrigerated with 1-Methylcyclopropene

Espinosa, I.; Ortiz, R.I.; Tovar, B.; Mata, M.; Montalvo, E.

dc.contributor.author	Espinosa, I.
dc.contributor.author	Ortiz, R.I.
dc.contributor.author	Tovar, B.
dc.contributor.author	Mata, M.
dc.contributor.author	Montalvo, E.
dc.date.accessioned	2017-05-18T18:25:49Z
dc.date.available	2017-05-18T18:25:49Z
dc.date.issued	2013
dc.identifier	10.1111/jfq.12011	es_ES
dc.identifier.issn	1745-4557	es_ES
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/123456789/978
dc.description	The effect of 1-methylcyclopropene (1-MCP) on the ripening of a native variety of soursop (Annona muricata L.) under refrigerated storage was evaluated. Control fruits were stored at 25 and 16C, and a group of fruits was exposed to 200 or 400 nL/L of 1-MCP and then stored at 16C. The effect of 1-MCP on soursop fruits stored at 16C (6 days) and then at 25C was also studied. Fruits stored at 25C ripened after 4–6 days. Fruits held at 16C ripened after 8–9 days; however, chilling injury symptoms were observed. 1-MCP caused a reduction in respiration and ethylene production rates and there was no visible chilling injury to the fruit pulp. In conclusion, application of 200 or 400 nL/L of 1-MCP on refrigerated soursop delayed ripening for 7 days, which should provide additional time to handle the fruit at least in the domestic market.	es_ES
dc.description.abstract	Se evaluó el efecto del 1-metilciclopropeno (1-MCP) en la maduración de una variedad nativa de guanábana (Annona muricata L.) bajo almacenamiento refrigerado. Los frutos de control se almacenaron a 25 y 16ºC, y un grupo de frutos se expuso a 200 o 400 nL / L de 1-MCP y luego se almacenó a 16ºC. También se estudió el efecto de 1-MCP en frutos de corola almacenados a 16C (6 días) y luego a 25C. Las frutas almacenadas a 25ºC maduraron después de 4-6 días. Las frutas mantenidas a 16 ° C maduraron después de 8-9 días; Sin embargo, se observaron síntomas de lesiones por enfriamiento. 1-MCP causó una reducción en la respiración y las tasas de producción de etileno y no hubo ninguna lesión de refrigeración visible a la pulpa de fruta. En conclusión, la aplicación de 200 ó 400 nL / L de 1-MCP en la guanábana refrigerada retrasó la maduración durante 7 días, lo que debería proporcionar tiempo adicional para manejar la fruta al menos en el mercado interno.	es_ES
dc.language.iso	eng	es_ES
dc.publisher	Journal of Food Quality	es_ES
dc.relation.uri	Público en general	es_ES
dc.rights	info:eu-repo/semantics/openAccess	es_ES
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0	es_ES
dc.source	http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/jfq.12011/abstract	es_ES
dc.subject	1-methylcyclopropene	es_ES
dc.subject	Physiological	es_ES
dc.subject	Physicochemical Behavior	es_ES
dc.subject.classification	MEDICINA Y CIENCIAS DE LA SALUD [3]	es_ES
dc.title	Physiological and Physicochemical Behavior of Soursop Fruits Refrigerated with 1-Methylcyclopropene	es_ES
dc.type	info:eu-repo/semantics/article	es_ES