A COMPARATIVE STUDY OF PHYSICO-CHEMICAL, PROXIMATE COMPOSITION AND MICROGIOLOGICAL MUSCLE PROPERTIES, IN TWO SPECIES SHRIMPS OF THE PACIFIC TROPICAL COAST

PUGA LOPEZ, DAGOBERTO; PONCE PALAFOX, JESUS TRINIDAD; BARBA QUINTERO, GUILLERMO; TORRES HERRERA, MAGDA ROSALIA; ROMERO BELTRAN, EMILIO; ARREDONDO FIGUEROA, JOSE LUIS

dc.contributor.author	PUGA LOPEZ, DAGOBERTO
dc.contributor.author	PONCE PALAFOX, JESUS TRINIDAD
dc.contributor.author	BARBA QUINTERO, GUILLERMO
dc.contributor.author	TORRES HERRERA, MAGDA ROSALIA
dc.contributor.author	ROMERO BELTRAN, EMILIO
dc.contributor.author	ARREDONDO FIGUEROA, JOSE LUIS
dc.creator	98597
dc.creator	15860
dc.creator	326370
dc.creator	793121
dc.creator	201281
dc.date.accessioned	2017-05-02T16:57:02Z
dc.date.available	2017-05-02T16:57:02Z
dc.date.issued	2013
dc.identifier.issn	2227-6483	es_ES
dc.identifier.uri	http://dspace.uan.mx:8080/jspui/handle/123456789/826
dc.description	Physicochemical, proximate composition and microbiological analysis of white shrimp (Litopenaeus vannamei) and blue shrimp (L. stylirostris) tissues were compared. The wild shrimp were collected off the coasts of Sinaloa, México (in front Navachiste Bay, Guasave) and of Nayarit (in front Boca de Cuautla-Novilleros, Tecuala), Mexico. The results of our study suggested that meats of white and blue shrimp are a good source of protein and lipids. The blue shrimp tend to have better protein content than white shrimp, and white shrimp tend to have better lipid content than blue shrimp.	es_ES
dc.description.abstract	Se compararon la composición fisicoquímica, la composición inmediata y el análisis microbiológico de los camarones blancos (Litopenaeus vannamei) y camarones azules (L. stylirostris). Los camarones salvajes fueron recolectados de las costas de Sinaloa, México (frente a la Bahía Navachiste, Guasave) y de Nayarit (frente a Boca de Cuautla-Novilleros, Tecuala), México. Los resultados de nuestro estudio sugieren que las carnes de camarón blanco y azul son una buena fuente de proteínas y lípidos. El camarón azul tiende a tener un mejor contenido de proteínas que el camarón blanco, y el camarón blanco tiende a tener un mejor contenido de lípidos que el camarón azul.	es_ES
dc.language.iso	eng	es_ES
dc.publisher	Journal of Agricultural Science and Applications	es_ES
dc.relation.ispartof	CONACYT
dc.relation.uri	Público en general	es_ES
dc.rights	info:eu-repo/semantics/openAccess	es_ES
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0	es_ES
dc.source	https://www.researchgate.net/publication/257922011_A_comparative_study_of_physico-chemical_proximate_composition_and_microbiological_muscle_properties_in_two_species_shrimp_of_the_Pacific_tropical_coast	es_ES
dc.subject	Protein	es_ES
dc.subject	Lipid	es_ES
dc.subject	Faecal coliform	es_ES
dc.subject	l. vannamei	es_ES
dc.subject	Litopenaeus stylirostris	es_ES
dc.subject	Proteína	es_ES
dc.subject	Lipido	es_ES
dc.subject	Coliformes fecales	es_ES
dc.subject.classification	CIENCIAS AGROPECUARIAS Y BIOTECNOLOGÍA [6]	es_ES
dc.title	A COMPARATIVE STUDY OF PHYSICO-CHEMICAL, PROXIMATE COMPOSITION AND MICROGIOLOGICAL MUSCLE PROPERTIES, IN TWO SPECIES SHRIMPS OF THE PACIFIC TROPICAL COAST	es_ES
dc.type	info:eu-repo/semantics/article	es_ES