PRODUCCION DE ENSILADOS BIOLOGICOS A PARTIR DE DESECHOS DE PESCADO, DEL AHUMADO DE ATUN ALETA AMARILLA (THUNNUS ALBACARES) Y DEL FILETEADO DE TILAPIA (OREOCHROMIS SP) PARA ALIMENTACION DE ESPECIES ACUICOLAS

SPANOPOULOS HERNANDEZ, MILTON; PONCE PALAFOX, JESUS TRINIDAD; BARBA QUINTERO, GUILLERMO; RUELAS INZUNZA, JORGE RICARDO; TIZNADO CONTRERAS, MARIA DEL ROSARIO; SHIRAI MATSUMOTO, CONCEPCION KEIKO; HERNANDEZ GONZALEZ, CRISANTEMA

dc.contributor.author	SPANOPOULOS HERNANDEZ, MILTON
dc.contributor.author	PONCE PALAFOX, JESUS TRINIDAD
dc.contributor.author	BARBA QUINTERO, GUILLERMO
dc.contributor.author	RUELAS INZUNZA, JORGE RICARDO
dc.contributor.author	TIZNADO CONTRERAS, MARIA DEL ROSARIO
dc.contributor.author	SHIRAI MATSUMOTO, CONCEPCION KEIKO
dc.contributor.author	HERNANDEZ GONZALEZ, CRISANTEMA
dc.creator	111840
dc.creator	15860
dc.creator	326370
dc.creator	25069
dc.creator	16118
dc.creator	111179
dc.date.accessioned	2017-03-23T20:52:32Z
dc.date.available	2017-03-23T20:52:32Z
dc.date.issued	2010-08
dc.identifier.issn	1665-2738	es_ES
dc.identifier.uri	http://dspace.uan.mx:8080/jspui/handle/123456789/341
dc.description	The purpose of this study was to produce silage and determine changes in the chemical and microbiological wastes smoked yellowfin tuna (Thunnus albacares) and tilapia filleting residue (Oreochromis sp), fermented with a commercial inoculum strain Lactobacillus casei Shirota. Procedures were used rustic and easy access to materials to be used as fish feed supplement. We determined the optimal ratio of molasses for fermentation, and proximate and microbiological account silage. The waste is mixed with sugar cane molasses as carbon source and commercial inoculums Lactobacillus casei strain Shirota. At the end of six days of fermentation both silages had acceptable physical and chemical characteristics. The proportions of molasses produced the highest acidification were 15 and 20% in both silage and found no significant differences (p < 0.05). Total coliforms, molds, yeasts and Salmonella sp were not present because they are inhibited by the ensiling process and that have characteristics suitable for use as a supplement in food for aquatic organisms.	es_ES
dc.description.abstract	El propósito de este trabajo fue producir ensilados y determinar los cambios en la composición química y microbiológica de desechos del ahumado de atún aleta amarilla (Thunnus albacares) y del fileteado de tilapia (Oreochromis sp), fermentados con un inoculo comercial de Lactobacillus casei cepa Shirota. Se emplearon procedimientos rústicos y materiales de fácil acceso para utilizarse como suplemento en alimentos acuícolas. Se determinó el porcentaje de melaza óptima para la fermentación, la composición proximal y la cuenta microbiológica de los ensilados. Los desechos se mezclaron con melaza de caña de azúcar como fuente de carbono y el inoculo comercial de Lactobacillus casei cepa shirota. A los 6 días de fermentación ambos ensilados presentaron características físicas y químicas aceptables. Las proporciones de melaza que produjeron la acidificación mas alta fueron 15 y 20 % en ambos ensilados y no hubo diferencias significativas (p < 0.05). Los coliformes totales, mohos, levaduras y Salmonella sp no estuvieron presentes porque son inhibidos por el proceso de ensilaje y este tienen características adecuadas para su utilización como suplemento en alimentos para organismos acuáticos.	es_ES
dc.language.iso	spa	es_ES
dc.publisher	Revista Mexicana de Ingeniería Química	es_ES
dc.relation.ispartof	CONACYT
dc.relation.uri	Público en general	es_ES
dc.rights	info:eu-repo/semantics/openAccess	es_ES
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0	es_ES
dc.source	http://rmiq.org/iqfvp/Pdfs/Vol9%20no%202/RMIQVol9No2_5.pdf	es_ES
dc.subject	ensilados biologicos	es_ES
dc.subject	ensilados de atun aleta amarilla	es_ES
dc.subject	ensilado de tilapia	es_ES
dc.subject	fermentacion acidolactica	es_ES
dc.subject	biological silage	es_ES
dc.subject	silage yellow fin tuna	es_ES
dc.subject	tilapia silage	es_ES
dc.subject	acid fermentation	es_ES
dc.subject.classification	BIOLOGÍA Y QUÍMICA [2]	es_ES
dc.title	PRODUCCION DE ENSILADOS BIOLOGICOS A PARTIR DE DESECHOS DE PESCADO, DEL AHUMADO DE ATUN ALETA AMARILLA (THUNNUS ALBACARES) Y DEL FILETEADO DE TILAPIA (OREOCHROMIS SP) PARA ALIMENTACION DE ESPECIES ACUICOLAS	es_ES
dc.type	info:eu-repo/semantics/article	es_ES