EFFECT OF ELECTRICAL CONDUCTIVITY OF THE NUTRIENT SOLUTION ON FRUIT QUALITY OF THREE NATIVE TOMATO GENOTYPES (LYCOPERSICON ESCULENTUM VAR. CERASIFORME)

Abstract

México es considerado el centro de domesticación del tomate. Sin embargo, en México, los estudios son escasos en cuanto a la evaluación de la calidad de los frutos de tomate nativos. Algunos genotipos de tomate que pueden tener el potencial de competir con híbridos comerciales en términos de calidad se pueden cultivar en el invernadero usando hidroponía con un bajo aporte de fertilizante. El objetivo de este estudio fue evaluar el efecto de la solución nutritiva Steiner en tres niveles de conductividad eléctrica (1,0, 1,5 y 2,0 dS m-1) sobre la calidad de los frutos de tres genotipos de tomate nativos (JCPRV-05 y JCPRV JCPRV-09 -10) de Guerrero, México, en comparación con un tomate cherry comercial (Super Sweet 100 ×). Se evaluaron la firmeza, el pH, la acidez titulable, los sólidos solubles totales, la concentración de ácido ascórbico y la concentración de licopeno. El aumento de la conductividad eléctrica de la solución nutritiva de 0,5 a 2,0 dS m-1 aumentó la firmeza (10,8%), la acidez titulable (4,1%), los sólidos solubles totales (5,6%) y la concentración de licopeno (15%) de tomate No afectó la concentración de ácido ascórbico o pH de la fruta.