Transición Alimentaria en México

Hernández Guerrero, Felipe; González Bernal, Victor; Viveros Ibarra, Lidia Susana; Ibarra Sánchez, Lidia Susana

dc.contributor.author	Hernández Guerrero, Felipe
dc.contributor.author	González Bernal, Victor
dc.contributor.author	Viveros Ibarra, Lidia Susana
dc.contributor.author	Ibarra Sánchez, Lidia Susana
dc.creator	172659	es_ES
dc.date.accessioned	2024-03-20T17:55:02Z
dc.date.available	2024-03-20T17:55:02Z
dc.date.issued	2016
dc.identifier.isbn	1605-4806	es_ES
dc.identifier.uri	http://dspace.uan.mx:8080/jspui/handle/123456789/2492
dc.description.abstract	México presenta un proceso de desarrollo y cambios socioculturales acelerados, en gran medida asociado a la incorporación en la comunidad económica internacional. Esta situación se relaciona con transiciones demográfica, epidemiológica y nutricional, que explican cambios en la cultura alimentaria de nuestro país. La población mexicana está modificando sus patrones de alimentación tradicional por un elevado consumo de alimentos ricos en colesterol, grasas saturadas, azucares y sodio, entre otros nutrientes. Asociado a estos cambios se observa un aumento en enfermedades crónicas relacionadas con la nutrición, como es la diabetes, la obesidad, entre otros. Estudios recientes revelan que la obesidad va en franco ascenso, registrando que más de la mitad de la población tiene sobrepeso y más del 15% es obeso.	es_ES
dc.language.iso	spa	es_ES
dc.publisher	UNIVERSIDAD DE LOS HEMISFERIOS	es_ES
dc.relation.uri	Público en general	es_ES
dc.rights	info:eu-repo/semantics/openAccess	es_ES
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/cc-by-nc-sa	es_ES
dc.subject	Transición Alimentaria	es_ES
dc.subject.classification	CIENCIAS SOCIALES [5]	es_ES
dc.title	Transición Alimentaria en México	es_ES
dc.type	info:eu-repo/semantics/bookPart	es_ES