CONCENTRACION DE MERCURIO Y PLAGUICIDAS ORGANOCLORADOS (POC) EN TEJIDO COMESTIBLE DE JAIBA CAFE CALLINECTES BELLICOSUS DE LAS COSTAS DE SONORA Y SINALOA MEXICO

Abstract

La pesquería de la jaiba en Sonora y Sinaloa equivale a 54% de la producción nacional, con un valor de 280 millones de pesos. Sin embargo, los ecosistemas costeros están expuestos a impactos antropogénicos, por lo que es importante evaluar si los organismos bentónicos de importancia comercial, bioacumulan algunos de estos contaminantes. El presente estudio tiene como objetivo evaluar las concentraciones de mercurio (Hg) y plaguicidas organoclorados (POC) en tejido comestible de jaiba y determinar si estos valores se encuentran dentro de los límites máximos permisibles. En agosto 2012 se recolectaron muestras de agua, sedimento y jaiba café Callinectes bellicosus en 13 lagunas costeras de Sonora y Sinaloa y se analizó la presencia de Hg y POC. Las concentraciones de Hg en agua variaron entre 0.7 y 6.3 μg/l, en sedimento de 0.08 a 1.23 μg/gy en tejido comestible de jaiba entre 0.02 y 0.34 μg/g base húmeda. Por otro lado, se detectaron POC en tejido de jaiba en cuatro de las 13 lagunas costeras muestreadas: Bahía de Lobos, Yavaros, Laguna Agiabampo y Bahía de Ohuira (0.1015, 0.1484, 0.3190 y 0.2360 µg/g∑ POC b. húm., respectivamente). Se concluye que ninguna de las concentraciones de Hg y POC en tejido comestible de jaiba café excedió los límites máximos permisibles de la Norma Oficial Mexicana (NOM-027-SSA1-1993) y de la FDA (Food and Drug Administration), para productos de la pesca, frescos, refrigerados, congelados y procesados para consumo humano.