EVALUACION DE CARACTERISTICAS DE CANAL EN TRES RAZAS DE CONEJOS

Abstract

Para evaluar las características de la canal de conejos de las razas Nueva Zelanda Blanco, California y Chinchilla, se sacrificaron 42 conejos de cada raza a los 70 d de edad. Se aplicó un modelo de efectos fijos que incluyó raza, sexo y su interacción, y se utilizó como covariable el peso vivo al sacrificio. Hubo diferencias entre razas (P < 0.05) en el peso de la espaldilla, las piernas y el ancho del lomo, que favorecieron a la raza Chinchilla. El sexo influyó (P < 0.05) en peso de las vísceras rojas y riñones, éste fue superior en las hembras. La interacción raza x sexo no fue significativa, excepto en el peso del cuarto posterior. El peso vivo al sacrificio influyó (P < 0.01) en todas las características, excepto para el peso de la espaldilla y del hígado y el rendimiento en canal. Se concluye que los conejos de la raza Chinchilla tuvieron los mejores pesos en los componentes de la canal.