Resumen:
Para evaluar las características de la canal de conejos de las razas Nueva Zelanda Blanco, California y Chinchilla, se sacrificaron 42 conejos de cada raza a los 70 d de edad. Se aplicó un modelo de efectos fijos que incluyó raza, sexo y su interacción, y se utilizó como covariable el peso vivo al sacrificio. Hubo diferencias entre razas (P < 0.05) en el peso de la espaldilla, las piernas y el ancho del lomo, que favorecieron a la raza Chinchilla. El sexo influyó (P < 0.05) en peso de las vísceras rojas y riñones, éste fue superior en las hembras. La interacción raza x sexo no fue significativa, excepto en el peso del cuarto posterior. El peso vivo al sacrificio influyó (P < 0.01) en todas las características, excepto para el peso de la espaldilla y del hígado y el rendimiento en canal. Se concluye que los conejos de la raza Chinchilla tuvieron los mejores pesos en los componentes de la canal.
Descripción:
In order to evaluate the characteristics of the rabbit carcass of the races White New Zealand, California and Chinchilla, 42 rabbits of each race were sacrificed at 70 d of age. A fixed effects model was applied that included race, sex and their interaction, and the live weight at slaughter was used as covariable. There were differences between breeds (P < 0.05) in the weight of the shoulder, legs and loin width, which favored the Chinchilla race. Sex influenced (P < 0.05) the weight of red viscera and kidneys, this was higher in females. Interaction race x sex was not significant, except in the weight of the posterior quarter. Live weight at slaughter influenced (P < 0.01) all characteristics except for shoulder and liver weight and carcass yield. It is concluded that Chinchilla rabbits had the best weights in the carcass components.
Repositorio Institucional Aramara
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