OLVERA RÍOS, YESENIA ANAHÍ
(Universidad Autónoma de Nayarit, 2019-10)
En México, la tilapia es un producto de bajo valor agregado que se comercializa
comúnmente como entero o filete congelado a granel. Debido a su composición
química el pescado es un alimento altamente perecedero. El ...