HERNANDEZ LOPEZ, SILVIA HORTENCIA; RODRIGUEZ CARPENA, JAVIER GERMAN; LEMUS FLORES, CLEMENTE; GALINDO GARCIA, JORGE; ESTEVEZ, MARIO
(Journal of food science and technology, 2016-06-01)
Este estudio se realizó para analizar el impacto del aguacate en la dieta sobre la estabilidad oxidativa de los lípidos y las proteínas durante el procesamiento del cerdo. Los lomos del control (alimentación básica alimentada) ...