UTRERA, MARIANA; MORCUENDE, DAVID; RODRIGUEZ CARPENA, JAVIER GERMAN; ESTEVEZ, MARIO
(Meat science, 2011-12)
Se requieren metodologías precisas para el análisis rutinario de carbonilos proteicos particulares para avanzar en este tema de creciente interés. El presente documento describe originalmente la aplicación de un método ...