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CINETICAS DE SECADO Y CARACTERIZACION FISICOQUIMICA DE LA HARINA ELABORADA A PARTIR DE RESIDUO DE JACA (ARTOCARPUS HETEROPHYLLUS LAM.) EN DIFERENTES ESTADOS DE MADUREZ

RODRIGUEZ RIVERA, ANGEL EFRAIN; HIDALGO MILLAN, ANTONIO; BALOIS MORALES, ROSENDO; SANCHEZ HERRERA, LETICIA MONICA; DELGADO DELGADO, RAUL; GARCIA MARTINEZ, HECTOR ADRIAN (UTCJ Theorema Revista Científica, 2018-01-08)

Nayarit es el estado con mayor producción del fruto de jaca en México, siendo destinada al mercado extranjero. Los frutos fuera de los estándares de exportación son desechados, causando contaminación al ambiente y pérdidas ...

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