ULLOA, J. A.; AGUILAR PUSIAN, JOSE RAMON; ROSAS ULLOA, PETRA; GALAVIZ ORTIZ, K. M. DEL C.; ULLOA RANGEL, B. E.
(CyTA - Journal of Food, 2010)
Se evaluó el efecto de las condiciones de inmersión sobre la calidad fisicoquímica y microbiológica de la jaca. En primer lugar, las piezas de jaca fueron desinfectadas por inmersión de 10 min en una solución de 150 mg / ...