El presente estudio investiga los efectos de los aceites de aguacate, girasol y oliva utilizados como sustitutos de la grasa dorsal, sobre la composición de los ácidos grasos, la estabilidad oxidativa, el perfil de compuestos ...

El presente estudio tuvo como objetivo examinar el impacto del reemplazo parcial de grasa en la espalda (50%) del aguacate (A), el girasol (S) y el aceite de oliva (O) en la composición química, la estabilidad oxidativa, ...