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Título : Aspectos básicos del cultivo del acocil Cambarellus montezumae en condiciones controladas
Autor : Arredondo Figueroa, Jose Luis
Ponce- Palafox, Jesus T.
Castillo Vargasmachuca, Sergio
Benitez Valle, Aurelio
Rodriguez Chavez, Geronimo
Benítez Mandujano, Mario Alfredo
Palabras clave : cambaridos
México
cambelluz montezumae
acocil
crustaceo
Fecha de publicación : may-2015
Editorial : Revista Industria Acuícola
Resumen : En Mexico, los cambaridos se encuentran en la vertiente del golfo de Mexico, a lo largo del eje neovolvanico transversal. Algunas especies en el centro y norte del pais, en Chiapas y la peninsula de Yucatan, su tamañoi es pequeño y alcanza una longitud total de 30 a 50mm. Desde la epoca prehispanica, los mexicas y otros grupos indigenas instalados alrededor de la cuenca de Mexico consumian con abundancia el acocil, como parte de su dieta diaria. En la actualidad, algunos grupos indigenas en el centro del pais los capturan y consumen, asi como mercados del estado de Morelos y es cotizado en la cocina internacional en la ciudad de Mexico.
Descripción : In Mexico, the cambarids are on the slope of the Gulf of Mexico, along the transverse neovolvanic axis. Some species in the center and north of the country, in Chiapas and the peninsula of Yucatan, their size is small and reaches a total length of 30 to 50mm. Since prehispanic times, the Mexicas and other indigenous groups installed around the basin of Mexico consumed abundantly the acocil, as part of their daily diet. At present, some indigenous groups in the center of the country are captured and consumed, as well as markets in the state of Morelos, and are quoted in international cuisine in Mexico City.
URI : http://dspace.uan.mx:8080/jspui/handle/123456789/334
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