ESTUDIO DEL CRECIMIENTO, PREFERENCIA ALIMENTARIA Y DIGESTIBILIDAD DE INGREDIENTES VEGETALES Y ANIMALES DEL LANGOSTINO MACROBRACHIUM AMERICANUM (DECAPODA: CARIDEA: PALAEMONIDAE)

Abstract

En el cultivo comercial de M. americanum se ha observado un lento desarrollo, ya que actualmente no se dispone de un alimento balanceado que contenga los ingredientes apropiados para el crecimiento de esta especie. Para mejorar la eficiencia de los alimentos se ha propuesto el uso de ingredientes que sean atractantes y contengan buena digestibilidad, con el fin de maximizar la ingestión y así contribuir a mejorar la tasa de conversión alimenticia. El presente estudio fue diseñado para evaluar en bioensayos independientes la preferencia y digestibilidad de seis alimentos de origen animal y vegetal, como posibles fuentes de proteína alternativas en dietas para el langostino M. americanum. La metodología se dividió en tres experimentos, 1) bioensayos de selectividad y preferencia alimentaria, 2) un bioensayo de digestibilidad in vitro, de ingredientes de origen animal y vegetal, con el método de pH-Stat, utilizando extractos multienzimáticos de hepatopáncreas; y 3) un bioensayo de digestibilidad in vivo de dietas con la inclusión de ingredientes de origen animal y vegetal. Los ingredientes que presentaron mejores resultados de preferencia alimentaria fueron los alimentos de origen animal. Los valores de mayor grado de hidrólisis (GH) fueron harina de pescado y yaca (Artocarpus heterophyllus) (3.32%), alimento comercial con 35% de proteína (2.83%), y de menor GH la harina de soya (1.18%) comparados con el GH de la caseína como control. Se elaboraron seis dietas utilizando como marcador zeolita, dos con inclusión de ingredientes de origen animal: harina de calamar y subproducto avícola; de origen vegetal fue harina de coco, yaca y soya; y una dieta de referencia a base de harina de pescado. Los coeficientes de digestibilidad aparente de proteína en la dieta (DAPD) variaron de 97.47 a 93.43% entre los ingredientes de origen animal, y de 95.72 a 94.67% en los de origen vegetal. Los máximos coeficientes de digestibilidad de materia seca (CDAMS) variaron entre 96.82 y 95.48% y fueron observados en la dieta de referencia, harina de soya y subproducto avícola. Se encontraron diferencias significativas (p<0.05) en el peso final (32.8-27.4g), la tasa de crecimiento específico (0.85-0.61%/día) y la supervivencia (86.7-70.0%) en las dietas experimentales para el langostino. Los resultados de digestibilidad in vitro e in vivo muestran que los adultos de M. americanum tienen la capacidad de digerir la proteína de ingredientes animales y vegetales, por lo tanto los ingredientes probados pueden ser utilizados como suplemento dietético.