http://dspace.uan.mx:8080/jspui/handle/123456789/1232 Maestría en Ciencias Biológico Agropecuarias 2026-04-06T07:16:36Z http://dspace.uan.mx:8080/jspui/handle/123456789/2363 Título : EFECTO DE LA TEMPERATURA SOBRE POBLACIONES DE ESCAMA BLANCA (Aulacaspis tubercularis Newstead) DEL MANGO DE NAYARIT Autor : JIMÉNEZ FÉLIX, OSCAR Resumen : El mango (Manguifera indica L.) es un frutal de importantes de México, pero la escama blanca del mango (Aulacaspis tubercularis Newstead) es una de las principales plagas que afectan su producción. La importancia de la plaga radica en que se encuentra distribuida en casi todas las zonas productoras de mango en México, además, dependiendo del grado de infestación y cultivar, podría afectar la totalidad de los frutos. Este estudio se realizó durante dos años en siete hurtos de mango (Manguifera indica L.) variedad “Ataulfo” situados a diferentes alturas sobre el nivel del mar en la zona productora del municipio de San Blas, Nayarit. Tuvo como objetivo conocer la dinámica poblacional de la escama blanca del mango a diferentes temperaturas en el cultivar ‘Ataulfo’ en Nayarit así como estimar el impacto de la temperatura en las densidades de población de la escama blanca del mango en Nayarit. Durante los dos años de muestreo las poblaciones de escama blanca se registraron en sus niveles más altos durante el periodo de Marzo a Junio, caracterizado por presentar temperaturas relativamente altas y sin precipitación pluvial. La etapa con escasa o nula presencia de la escama (de Julio a Septiembre), se caracterizó por alta precipitación pluvial y altas temperaturas. Con el muestreo de escama blanca se registró la presencia de: Chilocorus cacti, Pentillia spp, un complejo de (Stetorus spp y Scymnus spp) y un complejo de cargabasuras (Ceraeochrysa spp). Los cambios poblacionales de Aulacaspis tubercularis presentaron correlación positiva significativa con temperatura. Debido a lo anterior la temperatura tuvo un efecto determinante en las densidades de población de escama blanca en todos los huertos. Las poblaciones de escama blanca presentaron correlación negativa con la precipitación pluvial y la humedad relativa, temperatura, negativa con humedad y precipitación. Resultó una correlación positiva de las poblaciones de escama con enemigos naturales. Debido a la alta frecuencia de huertos con correlación negativa de precipitación pluvial y la humedad relativa, parece indicar que la primera tuvo mayor impacto en las poblaciones de la escama blanca que la temperatura y los enemigos naturales. Descripción : The mango (Manguifera indica L.) is an important fruit of Mexico, but the scale white of the mango (Aulacaspis tubercularis Newstead) is one of the main pests that affect their production. The importance of the plague is that it is distributed in almost all mango producing areas in Mexico, in addition, depending on the degree of infestation and cultivar, could affect the entire fruit. This study was conducted for two years in seven thefts of mango (Manguifera indica L.) variety "Ataulfo" located at different heights above sea level in the producing area of ​​the municipality of San Blas, Nayarit. Its objective was to know the population dynamics of the scale white of the mango at different temperatures in the cultivar ‘Ataulfo’ in Nayarit as well as estimate the impact of temperature on population densities of white flake of the mango in Nayarit. During the two years of sampling, white scale populations were recorded in their highest levels during the period from March to June, characterized by presenting relatively high temperatures and no rainfall. The stage with little or no scale presence (from July to September), characterized by high rainfall and high temperatures. With the white scale sampling, the presence of: Chilocorus cacti, Pentillia spp, a complex of (Stetorus spp and Scymnus spp) and a complex garbage (Ceraeochrysa spp). Population changes in Aulacaspis tubercularis showed a positive correlation significant with temperature. Due to the above, the temperature had an effect determinant in white scale population densities in all orchards.White scale populations showed a negative correlation with precipitation rain and relative humidity, temperature, negative humidity and precipitation. turned out a positive correlation of scale populations with natural enemies. Due to the high frequency of orchards with a negative correlation of rainfall and the relative humidity, seems to indicate that the former had a greater impact on populations of the white scale that the temperature and the natural enemies. 2019-11-01T00:00:00Z http://dspace.uan.mx:8080/jspui/handle/123456789/2362 Título : CRECIMIENTO EN VIVERO DE GUAYABO EN CONDICIONES DE ESTRÉS SALINO Autor : INDA ROMERO, FRANCISCO JAVIER Resumen : El guayabo es un cultivo muy rustico y puede ser utilizado para zonas con suelos marginados. Esta investigación se realizó con el objetivo de evaluar la tolerancia de genotipos de guayabo a estrés salino, en etapa de crecimiento. El material vegetal consistió en varetas enraizadas. El experimento se realizó en hidroponía a raíz flotante, en solución Steiner al 50%. Se utilizó diseño de tratamientos factorial, dos genotipos, Merita (selección) y Siglo XXI (variedad); y cinco condiciones de salinidad. Se ajustó la conductividad eléctrica de la solución con cloruro de sodio para obtener 2.0, 2.5, 3.0 y 3.5 dS m-1 ; el testigo, sin adición de sal, presentó conductividad eléctrica de 1.2 dS m-1 . Las variables evaluadas fueron: volumen de agua transpirada, número y longitud de brotes, número de hojas por brote, vida media de la hoja, contenido de clorofila, área foliar, longitud de raíces, volumen de raíz, materia fresca y seca en hojas, tallo y raíz, concentración de fósforo, calcio, potasio y sodio; densidad y diámetro longitudinal de estomas. Se encontraron diferencias entre genotipos. La variedad Siglo XXI superó a Merita en el contenido de clorofila (36.35 y 32.74 respectivamente); acumuló mayor cantidad de materia seca en tallo (28 %) y raíz (99 %); y presentó mayor concentración en hoja de fósforo (15 %) y calcio (41 %). Con respecto al efecto de la sal, los resultados indican que el mayor consumo de agua se presentó con conductividades eléctricas de 2.5 dS m-1 . La vida media de la hoja disminuyó conforme se incrementó la conductividad eléctrica desde 74 días en el testigo, a 42 días con la mayor concentración de sal (3.5 dS m-1 ). Las hojas presentaron mayor concentración de potasio que la raíz. A 3.5 dS m-1 la concentración de potasio en hoja disminuyó en 31.8 % y en raíz 55.5 % en comparación al testigo. La concentración de sodio en hoja incrementó con la conductividad eléctrica. No se encontraron diferencias en la concentración de fósforo, calcio y sodio en raíz. Descripción : The guava is a rustic culture and can be used to marginal land. This research has been done with the purpose of evaluating the tolerance of guava genotypes to salt stress in growth stage. The vegetative material was rooted stakes. The experiment was done in hydroponic system, in floating root in Steiner solution at 50 %. The trait design was factorial, two genotypes and five salinity conditions. The electrical conductivity of solution was adjusted with NaCl to 2.0, 2.5, 3.0 y 3.5 dS m-1 ; the control had electrical conductivity of 1.2 dS m-1 .The variables were: transpired water volume, sprout number and length, sprout leaf number, average leaf lifespam, chlorophyll content, leaf area, root length, root volume, fresh and dried mass in leaf, steam and root; phosphorus, calcium, potassium and sodium concentration; K/Na relation; density and diameter of stomata. Differences was found between genotypes. The Siglo XXI variety was superior to Merita selection in chlorophyll content (36.35 y 32.74 respectively); accumulated more dried mass in steam (28 %) and root (99 %); and showed more phosphorus (15 %) and calcium (41 %) concentration in leaf. With respect to salinity effect the results shown that the most water consumption was at electric conductivity of 2.5 dS m-1 . The average leaf lifespam decreases according to increases the electric conductivity from 74 days in the control, to 42 days with the greater conductivity (3.5 dS m-1 ). The leaves showed more potassium concentration than the roots. At 3.5 dS m-1 the leaf potassium concentration decreased in 31.8 % and in roots 55.5 % in comparison of control. The sodium leaf concentration increased with the electric conductivity There were no differences in root phosphorus, calcium, and sodium concentration 2019-06-01T00:00:00Z http://dspace.uan.mx:8080/jspui/handle/123456789/2317 Título : EXTRACCIÓN CON ULTRASONIDO Y SU EFECTO SOBRE LAS PROPIEDADES FUNCIONALES Y ESTRUCTURALES DEL ALMIDÓN DE FRUTOS DE GUANÁBANA (Annona muricata L.) Autor : RAMÍREZ BALBOA, GABRIEL Resumen : El almidón es uno de los polisacáridos más utilizado en la industria alimentaria ya que es una excelente materia prima para modificar la textura y consistencia de los alimentos; en los productos hortofrutícolas es la principal fuente de almacenamiento de energía. Su extracción y caracterización de almidones provenientes de diferentes fuentes no convencionales, como lo es el fruto de guanábana, pueden ser una alternativa con propiedades funcionales y un amplio campo de aplicación en la industria alimentaria. El uso de tecnologías emergentes para asistir en la extracción, como el ultrasonido, le atribuye efectos sensoriales y propiedades funcionales mejoradas al producto final, por lo que el objetivo de esta investigación fue caracterizar las propiedades funcionales de almidones de frutos de guanábana por extracción asistida y convencional, así como determinar la presencia de acetogeninas. En la extracción asistida se utilizó tres tiempos (10, 15 y 20 minutos) y tres potencias de ultrasonido (W) de 150, 225 y 300. Se cuantificó el rendimiento total, químico proximal (humedad, cenizas, proteínas, fibra total y azucares totales), temperatura de gelatinización, el índice de absorción (IAA) y solubilidad de agua (ISA), índice de hinchamiento (IH), contenido de amilosa y amilopectina, tinción de lugol, presencia de acetogeninas y la morfología del granulo del almidón. El mayor rendimiento de extracción (ultrasonido) fue en condiciones de 10 minutos y 300 W (6.34%), el menor contenido de humedad fue de 0.0146% a 10 minutos y 300 W; las mayores cantidad de cenizas, proteína, fibra total y azucares totales fueron los siguientes: 0.2169% a 15 minutos y 300 W; 2.162% a 15 minutos y 150 W; 19.762% a 15 minutos y 225 W; 0.63% a 15 minutos y 300 W, de igual manera a 20 minutos y 300 W, respectivamente; la temperatura de gelatinización se presentó a 10 minutos y 225 W (82.33 °C); los ISA se presentaron a 6.13±0.00% a condiciones de 10 minutos y 150 W; los IAA y el IH se presentaron en extracción convencional con 3.34±0.12% y 3.26±0.00% respectivamente; la mayor cantidad de amilosa fue de 35.10% en la extracción convencional y amilopectina fue de 76.00% a 15 minutos y 150 W; la tinción de lugol determino la presencia de amilosa en el almidón de guanábana por la coloración azul; así mismo, se observó el crecimiento de los gránulos por la absorción de agua; la morfología de los gránulos de los almidones extraídos mostraron formas circulares en diferentes tamaños con geometrías truncadas; se observaron acetogeninas (prueba cualitativa) en los dos métodos de extracción. Descripción : Starch is one of the most widely used polysaccharides in the food industry as it is an excellent raw material for modifying the texture and consistency of food; horticultural products is the main source of energy storage. Its extraction and characterization of starches from different unconventional sources, such as the fruit of soursop, can be an alternative with functional properties and a wide field of application in the food industry. The use of emerging technologies to assist in extraction, such as ultrasound, attributes sensory effects and enhanced functional properties to the final product, so the goal of this research was to characterize the functional properties of starches of soursop fruits by assisted and conventional extraction, as well as determine the presence of acetogenins. Three times (10, 15 and 20 minutes) and three ultrasound powers (W) of 150, 225 and 300 were used in assisted extraction. Total performance, proximal chemical (humidity, ash, proteins, total fiber and total sugars), gelatinization temperature, absorption rate (IAA) and water solubility (ISA), swelling index (HY), amylose and amylopectin, lugol tintion, presence of acetogenins and starch granule morphology. The highest extraction yield (ultrasound) was under conditions of 10 minutes and 300 W (6.34%), the lowest moisture content was 0.0146% to 10 minutes and 300 W; the highest amounts of ash, protein, total fiber and total sugars were as follows: 0.2169% to 151 300 W; 2.162% to 15 minutes and 150 W; 19.762% at 15 minutes and 225 W; 0.63% at 15 minutes and 300 W, equally at 20 minutes and 300 W, respectively; the gelatinization temperature was presented at 10 minutes and 225 W (82.33 C); ISAs were presented at 6.13-0.00% in 10-minute and 150 W conditions; IAAs at 3.34-0.12% also IH at 3.26-0.00% both in conventional extraction; the highest amount of amylose was 35.10% in conventional extraction and amylopectin was 76.00% to 15 minutes and 150 W; the tintion of lugol determined the presence of amylose in soursop starch by the blue coloration; the growth of granules by water absorption was also observed; the morphology of the granules of the extracted starches showed circular shapes in different sizes with truncated geometries; acetogenins (qualitative test) were observed in the two extraction methods. 2020-07-01T00:00:00Z http://dspace.uan.mx:8080/jspui/handle/123456789/2321 Título : SUSTRATOS, SOLUCIONES NUTRITIVAS E INTENSIDAD DE RALEO DE FRUTOS EN LA PRODUCCIÓN Y CALIDAD DE TOMATE CHERRY EN HIDROPONÍA Autor : LUNA FLETES, JONAS ALAN Resumen : El tomate (Solanum lycopersicum L.) en México es uno de los principales cultivos que se produce en hidroponía e invernadero. Actualmente se buscan tipos o variedades que proporcionen utilidades superiores, entre éstas una buena alternativa es el tomate cherry, ya que se ha posicionado como una hortaliza apreciable por los consumidores. Sin embargo, el tomate hidropónico requiere de sustratos adecuados y soluciones nutritivas específicas, además de alternativas en el manejo de la fructificación, con la finalidad de mejorar la producción y calidad del producto. Por ello, los objetivos de este trabajo de investigación fueron: 1) evaluar los sustratos pumita y tezontle del estado de Nayarit en combinación con dos soluciones nutritivas, sobre el crecimiento y producción de tomate cherry Sweet Treats en invernadero y 2) evaluar dos soluciones nutritivas en combinación con dos intensidades de raleo de fruto sobre la producción y calidad poscosecha de tomate cherry. Este trabajo de investigación se realizó en la Unidad Académica de Agricultura en dos fases. En la primera fase, se evaluó el crecimiento y producción de tomate cherry, los tratamientos se formaron con un arreglo factorial 2 x 2 que correspondieron a dos soluciones nutritivas y dos sustratos. Los resultados mostraron que la solución nutritiva de Steiner incrementó la producción y crecimiento de tomate cherry, respecto a la solución de Castellanos. Además, se encontró que las plantas cultivadas en el sustrato pumita obtuvieron la mayor producción de fruto y crecimiento en relación a las plantas en tezontle. En la segunda fase, se evaluó la producción y calidad del fruto de tomate cherry con dos soluciones nutritivas y dos intensidades de raleo de fruto en un arreglo factorial 2 x 2. Se encontró que las plantas regadas con la solución nutritiva de Steiner presentaron mayor tamaño y producción de fruto, y también mejoraron variables de calidad de fruto. Las plantas manejadas con 12 frutos por racimo mejoraron todos los atributos de calidad, sin embargo, al manejar plantas con 16 frutos lograron una mayor producción de frutos. Descripción : The tomato (Solanum lycopersicum L.) in Mexico is one of the main crops that is produced in hydroponics and greenhouse, currently looking for types or varieties that achieve higher profits, a good alternative is the cherry tomato, since it has been positioned as a vegetables appreciable by consumers. However, the hydroponic tomato requires adequate substrates and specific nutrient solutions, as well as alternatives in the management of fruiting, in order to improve the production and quality of the crop. Therefore, the objectives of this research were: 1) evaluate the pumita and tezontle substrates of the state Nayarit in combination with two nutrient solutions, on the growth and production of 'Sweet Treats' cherry tomatoes in greenhouse and 2) evaluate Two nutrient solutions in combination with two fruit thinning intensities on production and quality of cherry tomato. This research work was carried out in the Unidad Academica de Agricultura in two stages. In the first stage, the growth and production of cherry tomatoes were evaluated, treatments were formed with a 2 x 2 factorial arrangement corresponding to two nutrient solutions and two substrates. The results showed that the nutrient solution of Steiner increased the production and growth of cherry tomato, with respect to the Castellanos solution. In addition, it was found that the plants cultivated in the pumita substrate obtained the highest production of fruit and growth in relation to the plants in tezontle. In the second stage, the production and quality of the cherry tomato fruit were evaluated with two nutrient solutions and two intensities of fruit thinning in a 2 x 2 factorial arrangement. It was found that the plants irrigated with the nutrient solution of Steiner presented larger size and fruit production, and also improved fruit quality variables. However, plants managed with 12 fruits per cluster improved all quality attributes, however. The managing plants with 16 fruits, a greater number and fruit production were achieved 2017-07-01T00:00:00Z