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http://dspace.uan.mx:8080/jspui/handle/123456789/826| Título : | A COMPARATIVE STUDY OF PHYSICO-CHEMICAL, PROXIMATE COMPOSITION AND MICROGIOLOGICAL MUSCLE PROPERTIES, IN TWO SPECIES SHRIMPS OF THE PACIFIC TROPICAL COAST |
| Autor : | PUGA LOPEZ, DAGOBERTO PONCE PALAFOX, JESUS TRINIDAD BARBA QUINTERO, GUILLERMO TORRES HERRERA, MAGDA ROSALIA ROMERO BELTRAN, EMILIO ARREDONDO FIGUEROA, JOSE LUIS |
| Palabras clave : | Protein Lipid Faecal coliform l. vannamei Litopenaeus stylirostris Proteína Lipido Coliformes fecales |
| Fecha de publicación : | 2013 |
| Editorial : | Journal of Agricultural Science and Applications |
| Resumen : | Se compararon la composición fisicoquímica, la composición inmediata y el análisis microbiológico de los camarones blancos (Litopenaeus vannamei) y camarones azules (L. stylirostris). Los camarones salvajes fueron recolectados de las costas de Sinaloa, México (frente a la Bahía Navachiste, Guasave) y de Nayarit (frente a Boca de Cuautla-Novilleros, Tecuala), México. Los resultados de nuestro estudio sugieren que las carnes de camarón blanco y azul son una buena fuente de proteínas y lípidos. El camarón azul tiende a tener un mejor contenido de proteínas que el camarón blanco, y el camarón blanco tiende a tener un mejor contenido de lípidos que el camarón azul. |
| Descripción : | Physicochemical, proximate composition and microbiological analysis of white shrimp (Litopenaeus vannamei) and blue shrimp (L. stylirostris) tissues were compared. The wild shrimp were collected off the coasts of Sinaloa, México (in front Navachiste Bay, Guasave) and of Nayarit (in front Boca de Cuautla-Novilleros, Tecuala), Mexico. The results of our study suggested that meats of white and blue shrimp are a good source of protein and lipids. The blue shrimp tend to have better protein content than white shrimp, and white shrimp tend to have better lipid content than blue shrimp. |
| URI : | http://dspace.uan.mx:8080/jspui/handle/123456789/826 |
| ISSN : | 2227-6483 |
| Aparece en las colecciones: | Artículos científicos |
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| Fichero | Descripción | Tamaño | Formato | |
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| A comparative study of Physico-Chemical, proximate composition and microgiological muscle properties, in two species shrimps of the pacific tropical coast.pdf | 379.43 kB | Adobe PDF | Visualizar/Abrir |
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